Je produkt obľúbený ako varený tuk? Pravdepodobne nie je žiadna osoba, ktorá by sa na takých pokrmoch nechcela hodiť. Súčasne existujú stovky spôsobov, ako to dosiahnuť. A je ťažké povedať, ktorý recept je najchutnejší. Koniec koncov, každá z nich má svoju vlastnú chuť, takže je jedinečná. Ponúkame niekoľko najobľúbenejších spôsobov varenia. Pozri tiež: Ako vyberať tuk doma?
Maslo v obale
Sardinka, varená v obale, je veľmi šťavnatá a voňavá. Ocení to aj tí, ktorí boli pred týmto výrobkom veľmi skeptickí. Je pripravený veľmi jednoducho, ale ukazuje to neuveriteľne chutné.
Ak ste si zakúpili tvrdý tuk, s veľmi hrubým brúsnym papierom, varte ho do vrecka. Zmäkne sa a zároveň si zachová svoju hustú štruktúru.
Na 1 kg čerstvého tuku budete potrebovať:
- 2 lyžice soli so šmýkačkou;
- 8 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. hrášok korenie.
Postup varenia:
- Rozdrviť cesnak nožom.
- Pepper je tiež mierne drvený.
- Zmiešajte soľ s korením a cesnakom. Tuk s touto zmesou sa dobre rozotrie.
- Vezmite dve pravidelné vrecká, položte jeden na jeden a vložte tuk tam. Viazajte čo najtesnejšie.
- Nalejte vodu do veľkého hrnca a vložte tuk do vrecka. Tekutina bude potrebovať približne dva litre.
- Obalte a varte na nízkej teplote po dobu 1 hodiny.
- Potom vyberte, vložte do misy, až kým nebude vychladnúť. Iba po ochladení môžete odstrániť tuk z obalu. Uchovávajte v chladničke.
V procese varenia tuku v balení bude na povrchu vody. Nepokúšajte sa ho ponoriť do spodnej časti. Stačí zakryť panvicu s vekom.
Korenená bravčová masť
Vařená slanina s korením je voňavá klasika, ktorá ideálne dopĺňa akýkoľvek stôl. Varenie nie je ťažké. Ale čo sa stane, vzbudí obdiv nielen k príbuzným, ale aj k hosťom. Je to korenie, ktoré sladia tuk s úžasnou chuťou, robia to perfektné.
Pre recept vyžaduje:
- 1 kg tuku (nie veľmi tučný);
- 4 lyžice. soľ;
- 6 - 8 strúčikov cesnaku;
- korenie goroshok;
- mleté červené a čierne korenie;
- mletá paprika;
- celý list vavríny.
Postup varenia:
- Pred vyvarovaním vareného sádla by mal byť nakrájaný na malé kúsky.
- Vezmite priestranný hrniec a pridajte produkt. Naliať vodu, dať soľ, malú papriku a bobkový list.
- Dajte na sporák, prineste do varu, urobte oheň veľmi malý a varíme 40 minút. Pripravený tuk vyberajte v miske a nechajte vychladnúť.
- Nakrájajte cesnak a korenie, pridáme zvyšné korenie a premiešame.
- Na každom kuse urobte malé rezy.Tuk je dobre rozmazaný so zmesou korenia (pokúste sa dostať do rezov) a zložte do prázdnej panvice.
- Zakryť a dať na studenú v noci. Podávajte jemne nakrájané na malé kúsky.
Doba varenia sardinky sa môže meniť. Ak chcete byť veľmi mäkký, variť hodinu alebo viac. V prípade, že chcete získať produkt na vonkajšej strane a tvrdé vo vnútri, stačí to variť 15-20 minút.
Sardinka s cesnakom
Kde sa sushi, rolky a iné exotické pokrmy? Tu je to skutočná pochúťka, ktorá je testovaná a schválená mnohými generáciami našich občanov. Varená slanina s cesnakom je pokrm, ktorý nikdy nestačí.
Pre recept vyžaduje:
- 1 kg tuku (vyberte si vrstvu mäsa, bude to ešte chutnejšie);
- približne tri litre vody;
- 10 - 12 strúčikov cesnaku;
- 6 lyžíc soli.
Postup varenia:
- Predtým, než urobíte varené sardinky, nalejte tekutinu do panvice, pridajte polovicu soli a varte.
- V horúcej vode jemne umiestnite hlavnú zložku a varíme na veľmi nízkej teplote asi hodinu.
- Odstráňte hotový produkt z panvice a umiestnite ho do misy, aby ste trochu vychladli.
- Cesnak posypte strúhaním alebo cesnakom, premiešajte so zvyšnou soľou.
- Stále teplé sardinky na všetkých stranách s vidličkou a dobre sa otrepte zmesou cesnaku.
- Produkt vložte do hrnca alebo iného kontajnera, zakryte ho a vložte do studeného prostredia na šesť hodín. Potom môžete získať a vyskúšať. Ukazuje sa to veľmi chutné!
Ak v chladničke nie je miesto pre panvicu, môžete vložiť tuk do dvoch vreciek, dobre ho priviazať a umiestniť niekde na policu.
Varená údená slanina
Všetci súhlasia s tým, že sardinka, varená vo vlastných rukách doma, je nielen oveľa chutnejšia ako obchod, ale aj zdravšia. V skutočnosti sa v tomto prípade nepoužívajú na varenie žiadne látky zvyšujúce chuť, stabilizátory alebo iné prísady. Varená údená slanina je nielen prekvapivo chutná, ale vyzerá krásne.
Pre varenie budete potrebovať:
- kilogram tuku;
- voda - 4 litre;
- soľ - 100 g;
- vavrínový list;
- Korenie hrášok;
- fólie;
- kovový kontajner;
- piliny z ovocného stromu.
Postup varenia:
- Vložte bobkový list, soľ, korenie do vody a varte.
- Dajte mäso a varte 15 minút. Odstráňte výrobok z panvice, vložte ho do misy alebo na dosku, až kým sa ochladí.
- Vezmite suchú kovovú nádobu (môžete mať kotol alebo hrniec s hrubými stenami). Piliny položte dole.
- Položte stojan na mriežku nad čipy.Potom budete musieť dať fóliu a tuk na to. Obalte a naložte veľmi malý oheň. Dym 30-40 minút.
- Po tom musí byť oheň odstránený, kapacita sa neotvorí, ale ponechá sa až do úplného ochladenia, po dobu ôsmich hodín. Podávame jemne nasekané na miske, môžete zdobiť zeleninou.
Počas fajčenia slaniny je veľmi dôležité, aby veko pohodlne zapadalo do hrnca. Dym by nemal ísť von.
Najchutnejšia varená slanina
A nakoniec, najchutnejší recept na varené slaniny. Zvláštnosťou tohto jedla je tajná zložka - cibuľová kôra. Je to ona, ktorá robí tento tuk krásny, pridáva úžasnú chuť na chuť, ktorú nemožno nájsť v žiadnom inom recepte na varenú slaninu.
Základné prísady na kilogram tuku:
- 2 litre vody;
- 100 gr. soľ;
- 1, 5 - 2 cesnakové hlavy;
- vavrín;
- cibuľová kôra (asi štyri hrsti);
- nové korenie;
- koriander.
Postup varenia:
- Salo nakrájame na malé kúsky, nie viac ako tri centimetre.
- Ďalej je potrebné vziať priestranný hrniec, nalejte vodu tam, dajte cibuľu kôra, korenie (všetky okrem cesnaku) a soľ. Vložte nádobu na oheň a varte asi desať minút.
- Vložte slaninu do marinády, zakryte a varte asi dvadsať minút. Potom vypnite oheň a nechajte vychladnúť.
- Odstráňte tuk z panvice, vložte misku alebo stenu do tekutého skla.
- Nakrájajte cesnak s cesnakom. Môžete pridať ďalšie korenie podľa vášho vkusu.
- Každý kus varenej slaniny na plášť s cesnakovou zmesou, vložte do nádoby, zakryte a vložte do studenej. Po dni si môžete vyskúšať.
Korenie môže mať každý podľa vášho vkusu. Počet korenín je tiež nastaviteľný. Ak máte radi horúce, môžete pridať červený korenie.
Varená slanina je jedlo, ktoré nikdy nevyjde zo štýlu. Je to chutné, užitočné a môže úspešne doplniť ponuku každej dovolenky. Môže sa podávať s čerstvým chlebom, horčicou, chrenom, zeleninou. Takýto tuk sa práve topí v ústach. Varenie nie je ťažké. Ale zároveň v procese varenia môžete vždy pridať niečo zvláštne, nezvyčajné, ktoré bude robiť jedlo ešte chutnejšie.
