V určitom okamihu si každý z nás kladie otázku: ako urobiť palačinku delikátnou, sviežou, delikátnou, leakou alebo štíhlou? Ukazuje sa, že vzhľad a chuť palacinky sú ovplyvnené zložkami použitými v receptúre. Preto, aby ste na túto otázku odpovedali, stačí použiť akýkoľvek recept popísaný nižšie, ako aj odporúčania na pečenie tohto jedla.
Tenké palacinky
Príprava obyčajných tenkých palaciniek
Počas varenia budete potrebovať:
- 4 stredne kuracie vajcia;
- čajová lyžica plytkej soli;
- 8 veľkých hlbokých polievok z múky so šmýkačkou;
- polievková lyžica granulovaného cukru;
- 800 mililitrov mlieka;
- niekoľko polievkových lyžíc slnečnicového oleja.
Ako si vyrobiť cesto a smažte palacinky:
- Mlieko sa ohrieva na sporáku. Postupujte podľa toho, aby ste sa uistili, že sa nevara.
- 200 mililitrov mlieka sa spája s vajíčkami, soľou a granulovaným cukrom. Všetko je aktívne vymeshivaetsya, a potom v tejto masovej múky je preosievaný. Odstráňte kusy z testu pomocou mixéra alebo šľahača.
- Na samom konci sa naleje olej a teplé mlieko. Cesto je homogenizované, v tejto dobe sa panva ohrieva na kachle.
- Kachle ako palacinky potrebujú 1 minútu z každej strany na oheň mierne nad priemerom. Počas tejto doby by mali mať palacinky červený odtieň.
Vyrábame delikátne palacinky z rybacie siete
Ak chcete variť jemné palacinky, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 2 lyžice slnečnicového oleja;
- niekoľko pohárov 1% kefíru;
- 2 vajcia;
- pohár čerstvej vriacej vody;
- pár pohárov múky;
- pol čajová lyžička sódy;
- malé množstvo soli, granulovaný cukor.
Ako:
- V samostatnej miske sa zmiešajú kefír a vajcia. Postupne sa múka naleje do zmesi kefír, naleje sa cukor a soľ. Všetky vytvorené kusy sú starostlivo rozbité šľahačkou. Môžete tiež použiť mixér.
- Do skla sa naleje strmá vriaca voda, v ktorej sa rozpustí sóda, všetko sa aktívne zmieša a naleje do cesta.
- Cesto by malo byť opatrne miesené a ponechané 5 minút.
- Slnečnicový olej sa naleje do cesta, všetko sa zmieša.
- Panvica je veľmi horúca na sporáku. Predtým je lepšie ošetriť ju utierkou namočenou v oleji.
- Do stredu panvice sa naleje malé cesto, ktoré sa má rozložiť na celú vyhrievanú plochu.
- Na vyprážanie palacinky je potrebné na oboch stranách, je potrebné obrátiť ho lopatou potom, čo dostane zlatý červený odtieň.
Dobré delikátne lievance podľa tohto receptu sa získajú, ak sa panvica najprv zahreje. Tiež nepoužívajte príliš veľa cesta do panvice na vyprážanie, pretože v tomto prípade palacinky nebudú tenké.
Tenké tenké palacinky na vode bez vajec
Pre varenie je potrebné:
- jeden a pol poháre múky;
- pár pohárov vody;
- lyžička cukru;
- polovica dezertnej lyžičky sódy;
- malé množstvo octu;
- trochu soli;
- 50 mililitrov slnečnicového oleja.
Technológia prípravy:
- V samostatnej miske sa naleje voda, v ktorej sa rozpustí cukor a soľ.
- Potom sa múka preosieva do výslednej kvapaliny, všetko sa aktívne zmieša, až kým nie je jednotná. Komochkov v teste by nemal byť.
- Soda sa uhasí ocotom a potom sa naleje do cesta spolu so slnečnicovým olejom. Všetko je dobre miesené.
- Panvica sa ohrieva na aktívny oheň.
- Pred pečením sa spracuje s malým množstvom oleja.
- Cesto sa naplní na vyhrievaný povrch a vyleje sa na 2 minúty na každej strane.V tomto prípade by sa mal požiar znížiť na priemer.
Sladké palacinky
Kvasinkové palacinky s otvormi
Pre pečenie sú potrebné nasledujúce produkty:
- 4 šálky mlieka;
- 3 lyžice granulovaného cukru;
- pár vajec;
- štipka soli;
- lyžička suchého droždia;
- pár pohárov múky;
- pár polievok lyžice slnečnicového oleja.
Ak chcete pripraviť toto jedlo, musíte postupovať podľa nasledujúcich postupných odporúčaní:
- Mlieko sa ohrieva na nízkej teplote na teplotu, ktorá mierne prekročí teplotu v miestnosti.
- Vo veľkej panvici sa zmieša jeden a pol šálky mlieka, droždie, lyžica granulovaného cukru, všetko je zmiešané. Potom sa do výslednej zmesi preoseje pohárik múky. Vytvorené hrudky sú rozdelené šľahačkou, cesto je pokryté uterákom a ponechané na teplom mieste 40 minút. Ak je to žiaduce, môže byť panvica zabalená do teplého uteráka.
- Po vyberaní uterákov by mali bytok doma vidieť, že sa cesto zväčšilo a na povrchu sa dostali bublinky.
- V samostatnej miske sa žĺtky bijú soľou a zvyškom cukru. Výsledná zmes sa naleje do pozostatkov mlieka a oleja.Všetko sa miesi a jemne naleje do panvice s pripravenou nepriehľadnosťou.
- V tej istej zmesi sa zvyšky múky preosievajú, všetky kusy sú rozbité.
- Panvicka je zabalená v teplom uteráku a umiestnená na teplom mieste 40 minút. Počas tohto času by cesta mala zvýšiť trikrát.
- V tomto okamihu sú zvyšné proteíny šľahané do hustej peny.
- Proteínová pena zasahuje do vyvýšeného cesta s čistými pomalými pohybmi. A všetko treba zabrániť jedným smerom. Cesto by malo pripomínať konzistenciu kvapalnej kyslej smotany.
- Panvicka sa ponechá ďalších 10 minút.
- Panvica s hrubým dnom sa zahrieva, rozmieša sa malým množstvom rastlinného oleja.
- Pečie palacinky na každej strane 1-2 minúty, počas ktorých sa na ich povrchu vo veľkom množstve objaví veľa dier.
Na mlieko
Ak chcete uvariť také palacinky, potrebujete tieto zložky:
- dvojice kuracích vajec;
- pár obedových lyžičiek cukru;
- lyžička prášku na pečenie;
- pár štipky soli;
- 300 gramov múky;
- 310 mililitrov mlieka s vysokým obsahom tuku;
- 60 mililitrov slnečnicového oleja.
Ako vyrobiť mliečne cesto6
- Vajcia sú aktívne porazené korolou v hlboko studenej nádobe.
- Mlieko sa naleje do vaječnej masy, cukru a do nej sa naleje soľ. Všetko je aktívne zasahované.
- Múka sa zmieša s práškom do pečiva a potom sa preoseje do mliečnej kvapaliny. Zmes premiešajte do homogénnej hmoty bez hrudiek. Cesto z tohto množstva prísad sa ukáže ako silné, pred vyprážaním sa nemusí riediť.
- Pálená panvica s hrubým dnom sa ohrieva na kachle, kedy sa do nej naleje olej.
- Cesto sa rozloží na vyhrievaný povrch vo forme 4 palaciniek. Musí sa zabezpečiť, aby sa cesto nehromadilo. Fry nafúknuté palacinky potrebujú na oboch stranách hrubosť, a potom sa každá palacinka musí odstrániť z ohňa a rozmazať s malým množstvom masla.
Aby sa zachovala mäkkosť hotových palaciniek, môžu byť zložené do hromady a pokryté vekom.
Ako variť palacinky (video)
Super cesta na palacinky (video)
Pred prípravou palacinky podľa predložených receptov by hostiteľka mala študovať, aké sú palacinky a vybrať si ju podľa svojho vkusu. Dôležité je aj množstvo voľného času, ak to nestačí, nevyberajte si recept na kvasnicové palacinky, pretože toto cesto si vyžaduje dlhodobé starnutie.Ak v priebehu varenia domácnosť príležitostne prehnala cesta, musí sa zriediť zníženou o 5 násobok počtu zložiek a vajcia sa nemôžu opätovne použiť.
