Niekedy neviete, kde používať srvátku. To samé, ktoré sa ukáže, ak je tvaroh vyrobený doma, nezávisle. Koniec koncov, tento výrobok je krásny, svieži a veľmi užitočný.
Najlepšou aplikáciou na srvátku je uvariť cesto na jeho základe. Spravidla to nie je príliš ťažké pečenie, potom výrobky sú prekvapivo svieži, rovný vzduch. Z takého cesta si pečiete úžasné koláče s rôznymi výplňami a dokonca ich smažte do panvice.
Ale môžete smažiť a pečať na sérum, iba v tomto variante je lepšie dať kvasinky do cesta. Recepty sú veľmi odlišné, oboznámime sa s najzaujímavejšími.
Koláče-konvertory na srvátke z nekvaseného cesta
Robia sa okamžite: cesta sa miesi 10 minút, to isté platí pre prípravu náplne, rovnaké množstvo je potrebné na vytvorenie koláčov. A pečú rýchlo, 15-20 minút - to je všetko.
zloženie:
- Sérum z tvarohu - ½ liter;
- biela biela - 4 položky;
- sóda (nemusíte uhasiť) - 1 lyžičku;
- soľ;
- 1 polievková lyžica. l. maslo;
- 1 vajce;
- rastlinný olej: 3 lyžice. l. v cesto, 2 lyžice. l. na mazanie zásobníka;
- brynza alebo syr Adyghe - 400 g;
- kopr - 50 g.
Ako variť:
- V sére pridajte múku zmiešanú so sódu a soľou, získate mäkké cesto.Mesim to, oleja palmy olejom.
- Na výplň sa syr alebo syr Adyghe ručne rozpadne, zmieša sa s vajcom, maslom a nakrájaným kôprom.
- Rozdelíme cesta do guľôčok, každý z nich sa rozvinie a rozdeľuje náplň. Vyrábame štvorcové štvorce spôsobom klasického khachapúri. Pečieme.
Koláče vyprážané vajíčkami a cibuľou na sére
Tento recept znázorňuje kvasinkové cesto na sére. To nie je príliš zaťažené pečením, a nie veľmi sladké. Vyrába vynikajúce koláče s rôznymi náplňami, napríklad mäsom alebo kapustou. V našom prípade ide o zelenú cibuľu s varenými vajcami.
zloženie:
- sérum - ½ liter;
- múka - 5 položiek;
- suché kvasnice - 1 polievková lyžica. l;
- 1 vajce;
- 60 g margarínu;
- 1 lyžička. soľ;
- cukor - 2 lyžice. l;
- 40 g rastlinného oleja.
náplň:
- vajcia - 5 ks;
- soľ;
- perie z cibule zelená - 300 g;
- 40 g margarínu;
- samostatne vyprážané oleje - asi ½ litra.
Spôsob prípravy:
- Zahrejte nejaké srvátky, pridajte cukor a pripravte droždie.
- Tavte margarín, nechajte ho vychladnúť.
- Oddelene v miske zmiešajte vyhrievané sérum s rozbitým vajíčkom, soľou, maslom a margarínom podľa receptúry.
- Spojujeme túto zmes s rozpusteným kvasinkom, miesíme cesto a nalejeme múku na malé časti.Cesto sa ukáže ako pružné a jemné. Zakryjeme ho a nastavíme ho.
- Varenie plnka. Vajcia nakrájajte a nakrájajte, krájte perá krásne, premiešajte, soľte a sezamujte s margarínom.
- Priblížte cesto a hneďte, čakajte na re-vzostup. Čakáme, berieme to na rezanie.
- Na stole, posypané múkou, vytiahnite cesto do zväzku, nakrájajte na kúsky. Otočili sme ich, dal sme plnku a vyrábame koláče. Smažte v panvici s vriacim olejom.
Môžete použiť hotové sérum na test, ktorý sa predáva v obchodoch. Nie každý z nich vyrába domáci tvaroh a chcete pečať ľahké cesto. Jemné pečenie sa vyprodukuje na sére aj bez kvasiniek.
Cestu ľahko droždie na koláče a rolls na srvátke
zloženie:
- múka - 4 položky;
- sérum - 1 položka;
- cukor - 6 lyžice. l;
- soľ - ½ lyžičky;
- 4 vajcia;
- 8 lyžice. l. olivový olej.
Príprava:
- Na teplom mieste sme si na noc dal lyžičku z 1 šálky srvátky a 1 šálku múky. Nie je veľmi aktívna, ale druhý deň ráno začne bublina.
- Mesem cesto, pridá k lyžice zvyšok múky a všetky ďalšie zložky. Cesto, nie príklad opare, sa prejavuje aktívnejšie, je potrebné hnevať.
- Keď je cesto vhodné druhýkrát, malo by sa dbať na prácu a tvarované buchty alebo koláče.Horná časť výrobkov je rozmazaná so zmesou žĺtka a mlieka, pečie sa asi pol hodiny. Plnenie koláčov môže byť zeleninou, mäsom a sladkou.
Nekvasené cesto na sérum pripraviť ľahké a jednoduché (video)
Koláče sladké kvasinky na sére v rúre
Čím viac vaflínov v cestách, tým silnejšie kvasinky by mali byť. V prípade koláčov nájdeme kvasnice živé, stlačené.
zloženie:
- Sérum - 700 g;
- cukor - 500 - 600 g;
- lisované kvasnice - 100 g;
- 250 g margarínu;
- múka - do 2 kg;
- soľ;
- vajcia - 5 ks;
- vanilka;
- 150 ml rastlinného oleja.
Ako variť:
- Začneme s cesto: rozpustiť droždie v teplom srvátky, pridáme 2-3 polievkové lyžice múky a 1 lyžičku cukru. Dávame plienku na tichom teplom mieste po dobu 15 minút.
- Varené vajcia a margarín, vanilkový cukor a pridajte blížiace špongiu. Múka naleje progresívne začať test naliať hustnutie oleja. Výsledkom je, že cesta je elastická, strmá, to trvá asi polovica oleja.
- Dostali sme cesto k prístupu, hnečime, po druhom výstupu ho vezmeme do práce.
- Ak nie je vhodná výplň, môžete jednoducho plniť malé bunky, mastné žĺtky a pečieme. A to je možné, aby sa buchty s lekvárom orechy alebo v zmesi s rozšľahaným bielkovín a cukru.Vhodné také výrobky priamo do očí, sa pečú po dobu 15 minút v prípade, má v úmysle rúra, dať ich do rúry nie je príliš horúca, pri 180 ° C, stále rastie.
Bezdorozhevye chleba na srvátke
Chlieb z cesta bez kvasiniek bude veľmi bujný a chutný. Ak do nej pridáte celozrnnú múku alebo otruby, pridá iba hodnotu. Cesto pre také chleby by malo byť pripravené večer.
Na prípravu buniek je potrebné:
- sérum 310-340 g;
- múka - 455-485 g;
- ražná múka - 455-485 g;
- otruby - 85 až 100 g;
- soľ - 4-7 g;
- kyslá smotana - 25-35 g;
- cukor - 12 až 15 g;
- kmín - 15-17 g.
Priebeh prípravy:
- Sérum trvať na teplom mieste po dobu 5-6 dní (pre urýchlenie kvasenia pridáme kyslou smotanou v ňom).
- Výsledná séra pridať všetky zložky a miesenie chlebového cesta (so nerozšíril).
- Cesto dokončíme múkou, obalíme celofánovým obalom a necháme až do rána.
- Pripravte panvicu posypanú mangom alebo múkou.
- Zdieľanie sa rolou vytvorených z tohto cesta a umiestni do sušiarne predhriatej na 185-205 stupňov.
- Akonáhle valcov zaslaných do rúry, teplota by mala byť znížená na 20-25 stupňov.
- Pečieme kotúče 45-55 minút.
Pečené rohože by mali byť pokryté uterákom a nechať mierne vychladnúť.
Ak sa zloženie testu zmeniť alebo pridať korenené bylinky, potom sa tieto kotúče ešte viac chutné.
Glasované kotúče so škoricou na sére
zloženie:
- mliečna srvátka - 200 g;
- múka - ½ kg;
- kvasnice - 1 vrecko vysokorýchlostné;
- Cukor - 120 g;
- škoricový cukor - ½ kg;
- 120 g masla;
- žĺtky z kuracích vajec - 3 kusy;
- vanilka - 1 g;
- soľ - 1 lyžička;
- hmotnosť syra - 250 g;
- 2 polievkové lyžice. l. rastlinné oleje.
glazúra:
- pomarančový cukor - 1 polievková lyžica. l;
- práškový cukor - 3 lyžice. l;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- voda - 2 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
- Vo vykurovanom sére kvasinky rozpúšťame.
- Maslo sa roztopí a ochladí. Nie všetko, len 5/6 z celkového počtu. Zmiešajte s ním rastlinný olej, 2 žĺtky, soľ a cukor. Jeden žĺtok a zvyšok oleja sa použijú na mazanie valcov.
- V tejto zmesi pridajte droždie, vanilín, nasypte múku a postupne získajte cesto. Rozdeľte ju na polovicu, mast 'každú časť olejom a posuňte ju tak, aby sa zmestili.
- Zdvojnásobíme cesto a premeníme na výrobu buniek. Z jednej strany vyrábame chleby so škoricou, slimáky a od druhej - rovnaké, ale s tvarohovou výplňou.
- Robíme bunky-slimáky. Aby ste to urobili, pretlačte cesto z cesta, namazajte jemným maslom a jemne posypeme škoricovým cukrom.
- Vrúme vrstvu do kotúča a rozrezáme ju na hrúbku 2 cm.Chlieb sme položili na plech, nechali sa topiť 15-20 minút. Pred vložením do rúry zmiešajte žĺtok so zakysanou smotanou a cukrom a namažte bunky na vrchu. Pečieme.
- Nasledujúce bunky sa vyrábajú s plnkou. Základom je sladká syrová masa. Ona maže vrstvu, potom robíme rovnaké slimáky. Potom, čo sú pečené a chladné, zakryjú oranžovou glazúrou.
Pečenie na sére je jednoduché a ľahké. Ak chcete pracovať s takýmto testom, je príjemné, nie je to nevkusné. Sérum - produkt lacný a cenovo dostupný, s ním môžete veľa variť, rožky, koláče, vyprážané a pečené, s rôznymi výplňami.
