Rôzne národy majú osobitnú úlohu pri produktoch múky, takže už dlho boli skutočnou pomocou pre majiteľov sveta. Výrobky cesta sú obzvlášť chutné. Buns, koláče, cheesecake - všetky tieto "dobroty" radi variť doma, ale nezkušené ženy v domácnosti, na pečenie takých vzduchových koláčikov, musíte sa naučiť všetky tajomstvá.
Pečenie a jeho vplyv na pečenie
Pečenie - to sú tuky, cukor (potraviny obsahujúce cukor), ktoré sú potrebné na zlepšenie chuti. Keď sa odporúča diéta vylúčiť z diéty rôzne kotúče s bagelmi.
Ako muffin môžu recepty obsahovať:
- tuky rastlinné + zvieratá;
- mlieko + produkty kyseliny mliečnej;
- vajec;
- cukor, med, melasa.
V pečivom cesta je primárne kvasnice, je to vďaka ich pečenia svieži. Potravinárske kvasinky sú mikroorganizmy, ktoré sa v tomto prostredí začínajú aktívne rozmnožovať.
V poslednej dobe sa ženy v domácnosti začali viac zaujímať o suché kvasinky a dávajú im prednosť. Trvajú až 24 mesiacov, bez toho, aby stratili svoje kvality.
Rýchlo pôsobiace droždie alebo aktívne - čo je lepšie, aby sa na pečenie
Suché kvasinky sa predávajú ako mikrogranuly rôznych tvarov a obsahujú živé kultúry.Ich rozdiel od bežného lisovania spočíva v tom, že idú zo stavu spánku za priaznivých podmienok do aktívnej fázy. Na predaj je možné uspokojiť okamžité kvasinky (rýchlo pôsobiace) a aktívne, oba tieto druhy sú rovnako vhodné, ale pre ich aktiváciu sú potrebné rôzne podmienky.
Aby sa zachovala činnosť živých kultúr, je lepšie skladovať otvorené balenie v chlade.
"Prebudiť" aktívne droždie môže byť vo vode, teplé nie viac ako 50 stupňov. Zvláštne úsilie by sa nemalo uplatňovať, po 15 minútach sa granule rozptýlia. Okamžité kvasnice sa zmiešajú s hromadnými výrobkami a cesto, zmiešané s nimi, dozrieva rýchlejšie ako s aktívnymi kvasnicami.
Hrnčeky na čaj (rýchle cesto, veľmi chutné)
výrobky:
- múka najvyššej kvality - 500 g alebo o niečo viac;
- všetky suché droždie - 3 lyžičky bez vrchu;
- cukor - 2 alebo 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1/3 lyžičky;
- čerstvé mlieko - 1 sklo;
- vajcia - 2 ks.
- sol. olej - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
- Múka je rovnomerne naliata na stôl, v strede je vyrobená ako jamka.
- Najprv predhriate mlieko, rozpustite celý cukor spolu s kvasinkami. Všetko sa vlieval do jamy.
- Počkajte, kým kvasinky začnú roaming. Potom - vajcia, musia byť zbité spolu so soľou, mali by sa vlievať do nich.olej. Všetky zmiešané s kvasnicami, trochu vanilky - pre chuť.
- Cesto dôkladne premiešajte, až kým sa nezastaví na rukách.
- Môže byť ihneď rezané, polotovary sú rozložené na mastnom plechu a nechajú ich stáť.
- Predhrievajte rúru na 180 stupňov, teplota sa môže mierne líšiť, všetko sa určuje individuálne a pečieme, až kôra je zlatá.
Z tohto testu je možné piecť nielen bunky, ale aj základ pre pizzu, koláče s rôznymi výplňami.
Veľmi chutné tvarovky s tvarohom
Výrobky na cesto:
- pšeničná múka - 500 g;
- kvasinky - 10 g;
- granulovaný cukor - 100 g;
- soľ - štipka;
- mlieko - 250 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo - 0,5 balenia;
- rastlinný olej - 20 ml;
- Vanilka - na chuť.
náplň:
- tvaroh - 500 g;
- kyslá smotana 20% obsah tuku - 60 g;
- žĺtky - 2 kusy;
- malé maslo - 40 g;
- cukor - 150 g.
Príprava cesta
- V zahriatej (40 stupňoch) mlieku sa kvasnice, 25 g cukru, 100 g múky rozpustia. Oparu premiešajte, nechajte ho na teplom mieste, kým sa nedostane.
- V hlbokej miske porazíme vajíčka s cukrom, pridáme roztavené slivky. maslo, vanilkový cukor a nalejte lyžicu. Všetko sa mieša.
- Začnite pridávať trochu múky.Potom položíme cesto na stôl a zvyšok múky nalijeme podľa potreby, zamiešame ho.
- Premiestnite ju späť do misy a nechajte ju stúpať. Musíme ju nasledovať a akonáhle sa zväčší v objeme 2 krát, oslabí.
Príprava plnenia
- Tvarovaný syr je strúhaný žĺtkami, cukrom, vanilkou, maslom.
- Na samom konci pridajte kysnutú smotanu, premiešajte.
- Tvorba tvarohu: cesto je rozdelené na rovnaké časti. Prevlečte ich do rovnakých guľôčok, potom ich všetko preveďte do koláčikov a použite pohár na vytvorenie drážky priamo v strede.
- V ňom začnite rozširovať náplň, jemne splošte ho a položte koláč priamo na plech.
- Medzi nimi musí byť vzdialenosť, takže výrobok má miesto na rozpustenie.
Dôkaz je dostatočný na 20 minút, potom, čo sa syry vzali, mali by byť rozmazané zmesou mliečnych vajec a poslané do rúry. Pečte na 180 stupňov asi 20 minút v závislosti od rúry.
Maslo pečené s tvarohom a hrozienkami (video)
Pri varení nájdete veľa variácií pečenia z kvasnicového cesta: koláče s rôznymi výplňami, sušienky, kulebyaki, koláče.Keď vidíte takú dávku na fotografii, určite budete chcieť uvariť niečo také doma. Ale cesto vyžaduje presné dodržiavanie receptúry, až potom sa ukázalo byť veľmi chutné.
Cyklámenová starostlivosť " />
