Chuť koláčov naplnených zelenou cibuľkou a vajíčkami je známa každému deťom. A variť je nie je ťažké. Avšak napriek tomu, dosiahnutie požadovanej chuti nie je tak jednoduché, ako by sa to mohlo na prvý pohľad zdať. Koniec koncov, do značnej miery závisí nielen od plnenia, ale aj od testu. Nižšie nájdete niekoľko receptov na prípravu topiniek a cesta na pečivo.
Štandardný recept na koláče: cibuľa a vajcia
Požadované produkty:
- vajcia z kuracieho mäsa - 6 ks;
- zelená cibuľa - 350 g (asi 2-3 trámy);
- soľ, korenie podľa chuti;
- slnečnicový olej - 2 lyžice.
Stupne varenia:
- Vložte vajcia na dno hrnca, nalejte vodu na vrch a vložte ho do ohňa. Dôležité: nie je nutné používať horúcu vodu na varenie studených vajec (z chladničky), pretože v takom prípade budú prasknuté. Pridajte vodu a pridajte čajovú lyžičku soli. Po varení vajejte vajcia po dobu 10 minút, to znamená, že sú varené.
- Kým vajcia sú varené, môžete sa pripraviť na cibuľu. Musí sa to dotýkať, prípadne pokaziť hlavy, opláchnuť a odrezať.
- Vajcia už boli varené. Potiahnite ich do šálky studenej vody a nechajte ich úplne vychladnúť. Potom ich očistite a nakrájajte na kocky.
- V panvici nalejte slnečnicový olej a zapaľte. Po zohriatí oleja pridajte cibuľu na niekoľko sekúnd, ochuťte ju a odstráňte z tepla.Všimnite si, že ak sa cibuľa prehrieva v ohni, stratí jej farbu a ostrosť.
- Zmiešajte vajcia v miske s cibuľou, všetko dôkladne premiešajte.
To je všetko, plnenie cibule a vajec podľa štandardného receptúry je pripravené. Koláče s ním sú veľmi chutné.
Neobvyklá náplň pre koláče: cibuľa, vajcia a ryža
zloženie:
- varená ryža - 280 g;
- kuracie vajcia - 4 kusy;
- slnečnicový olej - 2 lyžice;
- perie cibule - 1 zväzok;
- soľ na chuť.
Etapy prípravy:
- Vajcia položené na dne panvice a úplne nalejte vodu. Po pridaní vody položte panvu na oheň. Vajcia musia byť tvrdo varené, to znamená, že po varení by mali byť varené na 10 minút.
- Počas varenia vajec pripravte cibuľu. Prejdite cez neho, odstráňte vyčistené oblasti a odrežte hlavy. Zvyšná cibuľka sa rozpadá.
- Ak nemáte pripravenú ryžu, varte ju. Je dôležité: variť ryžu v hrnci s hrubým dnom.
- Po varení vajec ich preneste z horúcej vody do studenej. Takže sa ochladzujú rýchlejšie a ľahšie čistite škrupinu. Odlúpnite vajcia z plášťa a miešajte s ostatnými zložkami. Skúste plniť a podľa potreby pridať soľ.
- Aby sa zabránilo príliš suchému náplni, pridajte slnečnicový olej a dobre premiešajte.
Plnenie je pripravené na použitie podľa očakávania.Koláče s ním sú lahodné a vydarené.
Pôvodná náplň koláčov: cibuľa, vajcia a zemiaky
zloženie:
- zemiaky - 400 g;
- kuracie vajcia - 3 kusy;
- soľ podľa chuti;
- maslo - 40 g;
- mlieko - ½ položka;
- greeny;
- slnečnicový olej - 2 lyžice.
Príprava:
- Najskôr pripravte štiepané zemiaky. Aby ste to dosiahli, musíte sa olúpať, opláchnuť a uvariť. Nezabudnite to vyzliecť. Akonáhle sú zemiaky varené, vypustite vodu. Pridajte maslo a mlieko na zemiaky a variť zemiakovou kašou.
- Vajcia tvrdo varia a potom ich nechajú vychladnúť.
- Umyte zeleninu, vyčistite vajcia a potom sa rozpadnite.
- Potom zmiešame zemiaky, vajcia a zeleninu. Vyplňte náplň a prípadne aj soľ. Ak chcete pridať šťavnatú náplň, pridajte slnečnicový olej.
V náplni môžete pridať malú paradajku alebo kečup. To mu prinesie neobvyklú chuť.
Chuť šupiek je výrazne ovplyvnená spôsobom prípravy a používaným cestom. Tu sú dva hlavné recepty na prípravu cesta, z ktorých jeden je vhodný pre vyprážané koláče a druhý pre pečené.
Recept na krátke pečivo
Požadované produkty:
- 4 polievkové lyžice. múka;
- 300 g margarínu;
- 2 kuracie vajcia;
- 3 lyžice cukru;
- soľ na chuť.
Kroky na prípravu:
- Na test najprv premiešajte v miske vajcia, cukor, soľ a margarín. Margarín v recept je možné nahradiť maslom. Zároveň nie je potrebné ho roztaviť.
- Cesto je takmer pripravené, ale je dosť tekuté. Pridajte k nej múku a jemne ho dobre mieste. Cesto sa považuje za pripravené, keď ľahko opustí ruky. Nepoužívajte to však príliš veľa, malo by to byť mäkké.
- Vytvorte loptu z cesta a nechajte ho 20 minút.
Pripravte také pečivo v rúre pomerne rýchlo - za pouhých 20 minút.
Recept na kvasnicové cesto na koláče
zloženie:
- 800 g múky;
- soľ podľa chuti;
- 2/3 lyžice cukru;
- malá dávka kvasníc;
- 400 g mlieka;
- 2 lyžice slnečnicového oleja;
- 2 kuracie vajcia.
Príprava:
- Ak chcete pripraviť cesto, vezmite si priestranné jedlo, nalejte do nej mlieko a zahrejte ho. V teplom mlieku kvasinky budú pôsobiť rýchlejšie. Potom pridajte zvyšné kvapalné a sypké výrobky (okrem múky). Pridáva sa do cesta naposledy.
- Postupne pridáme múku do cesta. V tomto prípade je prvá lepšia hniesť lyžicu, pretože na prvý pohľad, že to bude veľmi likvidné a lepkavé.
- Potom, keď celý jedlo je naliať cesto, hniesť rukami.Cesto sa ukáže mierne lepkavé: nemusíte panicovať, malo by to byť tak. Nepridávajte príliš veľa múky, pretože to bude príliš strmé. Po dôkladnom miesení cesta, vložte ho späť do misy, aby ste ju vyzdvihli. Vyžaduje to asi 60-90 minút.
- Akonáhle sa cesta zdvihne, je pripravená na použitie.
Ak ste všetko nepoužili všetko, môžete zvyšok vložiť do vrecka a uložiť do mrazničky.
Kvasové cesto je skvelé nielen na pečenie koláčov, ale aj na pečenie.
Čipky so zelenou cibuľou a vajcami (video)
Pre milenku poznámky: najlepšie je pripraviť koláče na cesto. Vzhľadom k tomu, že počas svojho vzostupu budete mať čas na prípravu vypchávky.
Použitie niektorého z týchto receptov, môžete urobiť koláče s vašou obľúbenou náplňou, a to bez toho, aby ste mali v sebe najmenší zážitok. Také koláče sú dobré v horúcej aj studenej forme. Pri príprave náplne nie je nutné presne dodržiavať recept. Môžete pridať obľúbené korenie a prispôsobiť množstvo ingrediencií podľa vašich predstáv. Koniec koncov, niekto má rád naplnenie s množstvom cibule, zatiaľ čo iní dávajú prednosť tomu, aby prevládali vajíčka.
