Huby z čeľade syroezhek, ľudovo označované ako volnushki, aj keď, a patrí do rádu podmienečne jedlé, ale veľmi často zozbierané na zimu. Volnushek Solenie môže byť vykonaná vo forme studené alebo teplé spôsobom. Tieto huby nie sú nevyhnutne vystavené predĺženej tepelné spracovanie. Bez ohľadu na zvolený recept, príprava otočí šialene vynikajúce.
Soľné pihy na zimnú horúcu cestu
Len z jednej myšlienky o potrebe solenie húb, veľa začne panika. Z nejakého dôvodu sa tento proces javí neuveriteľne zložitý. Ale to nie je absolútny prípad, a s týmto podnikom sa bude môcť vyrovnať nováčik v kulinárskych záležitostiach. Pod silou absolútne každý nájde tento recept, s pomocou ktorého bude možné variť neuveriteľne chrumkavé jedlo.
výrobky:
- 0,75 kg húb;
- 12 g. listy čierneho ryže;
- 6 g. klinček;
- 25 gr. cesnak;
- 4 g. bobkový list;
- 15 g. soľ;
- 12 g. korenie.
Príprava:
- Odstráňte vlnky a dobre ich očistite.
- V hrnci nalejte vodu, varte.
- Dajte tam pepru, lístie lístia a korenie, samotné pehy.
- Varenie v takýchto štruktúrach výrobkov len 15 minút.
- Zlikvidujte všetko v sčlánku, vypustite kvapalinu do hrnca.
- Vložte huby do vhodnej nádoby, pridajte jemne nasekaný cesnak, pokryte soľou.
- Potom vylejte soľanku do nádoby.
- Zatlačte nahor.
- Dajte ju do chladničky na 24 hodín.
Všetky huby sú uložené v banke. Musia byť tesne zabalené a potom rolovať kontajner.
Ako nakladať huby a pihy (video)
Ako naberať pihy na zimu chladným spôsobom
Nie každý vie, ako správne pripraviť pihy chladným spôsobom. Tento proces je dosť jednoduchý, ale vyžaduje si určité starnutie. Je ťažké čakať. Keď sa tieto chrumkavé huby budú môcť pokúsiť. Čaká sa, ale zdá sa neznesiteľné, ale môžete to prekonať. Nakoniec bude výsledkom úžasné občerstvenie.
výrobky:
- 6,5 kg pih;
- 0, 25 kg soli;
- 14 g. kyselina citrónová;
- 18 g. rasca;
- 12 g. kôpor;
- 75 gr. kapusta.
Príprava:
- Odstráňte vlny a vložte ich do misy, pridajte soľnú vodu s pridaním kyseliny citrónovej.
- V tejto kvapaline ich postavte na 3 dni. Voda by sa mala meniť aspoň trikrát denne.
- Zmiešajte soľ kmínom a kôprom.
- Vypustiť vodu z húb a umiestniť ich v hlavni, striedajúci sa zmesou soli a korenia.
- Vrchné krytie listov kapusty.
- Na listy položte dosku a nainštalujte zaťaženie.
- Vložte sud na chladné miesto.
- Počkajte 45 dní.
Dôležité! Na zber húb je potrebné pri teplote nie nižšej ako 1 stupeň a nie viac ako 10. Pri príliš vysokej teplote klesnú kyslé, nízke povedie k rozpadu pih.
Zelenushki na zimu: recept v bankách
Zelenushki sú posledné jesenné dary. To je posledná príležitosť na sezónu pripraviť voňavé huby. Nie je nutné používať objemné sudy alebo panvice. Toto občerstvenie bude perfektne zachované aj v bankách.
výrobky:
- 1,4 kg zeleného kužeľa;
- 16 g. soľ;
- 12 g. kôpor;
- 13 g. hrášok korenie;
- 11 g. sladká paprika;
- 6 g. klinček;
- 5 g. škorica;
- 25 ml octu.
Príprava:
- Huby namočené vo vode. Opláchnite dobre.
- Potom vložte do hrnca, pridajte vodu a varíme 35 minút.
- V druhej hrnci pripravte marinádu. Aby ste to urobili, vložte soľ do vody, pridajte korenie a varte.
- Zložte zeleninu do pohárov a pridajte ocot.
- Zásobník naplňte horúcou marinádou.
Po zakrytí kapronovým uzáverom a po ochladení vložte do chladničky.
Príprava Volzhanka doma na zimu
Volzhanka je ružová vlna. Napriek tomu, že má horkú chuť, je zberaná aj na zimu. Preto nie je potrebné pripravovať komplexné marinády. Stačí stačiť ich namočiť vo vode a môžete začať nakladať.
výrobky:
- 9 kg volzhanok;
- 0,4 kg soli;
- 45 gr. kôpor;
- 5 g. bobkový list;
- 12 g. hrášok korenie;
- 55 g. cesnak.
Príprava:
- Volzhanki opláchnite a vložte do hlbokej nádoby, nalejte studenú vodu a namočte na 4 dni. Vždy vymeňte vodu každých 5 hodín.
- Potom ich vložte do hrnca, varte a pridáme bobkový list a korenie.
- Varenie Volga sedliakov v cedníku.
- Potom ich vložte do soľnej nádrže a pravidelne nalejte soľ, kôpor a cesnak.
- Obal nádobu zakryte gázou a utlačte ju hore.
Uchovávajte na chladnom mieste najmenej 25 dní.
Solenie pihy s borievkou
Zdá sa, že je to tak trochu ako pár kvapiek jalovca, ale ukazuje sa úplne nové prekvapivo voňavé občerstvenie. Pripravte sa, že je to jednoduché. Chuť príjemne prekvapí, prekonáva aj tie najodvážnejšie očakávania.
výrobky:
- 1,2 kg pečien;
- 35 g. soľ;
- 6 g. hrášok korenie;
- 6 g. sladká paprika;
- 3 g. bobkový list;
- 3 g.klinček;
- 35 g. bobule jalovca.
Príprava:
- Huby sa vyčistia, umyjú, odhodia sa v cedníku a sušia sa.
- Vložte do hrnca a pridajte vodu.
- Tu nalievajú soľ, pridajte korenie.
- Nalejte soľ a varíme 10 minút.
- Potom vypustite soľanku a vložte do nádoby vhodnej na solenie.
- Nalejte ich zeleninu, soľ, borievku a nasekaný cesnak.
- Zakryte huby dvojitou vrstvou gázy.
- Dajte ich pod útlak.
- Gáza sa má umývať každé tri dni, aby sa zabránilo vzniku plesní.
Trvať na najmenej 35 dní.
Ako pripraviť pehy správne pre solenie
Tieto huby vyžadujú prípravnú prípravu. Je to spôsobené nepriaznivou ekológiou a charakteristickými vlastnosťami samotných vĺn. Pred začatím solenia musia prejsť niekoľkými prípravnými fázami:
- musia byť triedené;
- dôkladne vyčistiť;
- umývajte dobre;
- namočte ju.
Po prvé, je potrebné zaistiť oddelené kontajnery ružovej a bielej vlny. Okamžite odstráňte všetky nečistoty, odstráňte miesta zasiahnuté červami, mierne skráťte nohy. V ďalšej fáze musia byť huby namočené. Tento proces trvá až 5 dní.Počas tejto doby sa budete môcť zbaviť horkosti, ktorá je pre nich charakteristická.
Treba mať na pamäti, že počas týchto piatich dní by sa mala pravidelne meniť voda v nádrži s pihami. Najmenej 5 krát denne. V opačnom prípade začne kvasenie a všetky huby budú rozmazané. Je žiaduce pridať trochu vody, čo urýchli proces nielen namáčania, ale aj následného solenia. Zastavenie namáčania je potrebné, keď sa huby zmäknú.
Horúce vlny (video)
Všetky pihy, bez ohľadu na ich rozmanitosť, sa môžu soľovať mnohými spôsobmi. Každý recept môže byť správne nazvaný špeciálny, úspešný a originálny. Huby sú príjemne chrumkavé, mierne slané, pikantné, trochu pikantné. Sú uložené ako v klasických sudoch, tak aj v hrncoch a sklenených pohároch. Bez ohľadu na zvolenú možnosť uloženia týchto lastúr, môžu prežiť až do sviatkov. Najdôležitejšie je dodržiavať všetky pravidlá pri príprave produktov a počas ich solenia. Presný súlad s receptom je zárukou, že občerstvenie bude vynikajúce a bezpečné.
