SKUPINY A ODRODY HROZNA. POPIS, RECENZIE, FOTOGRAFIE

Send

Časť 1. Viniča narodená, aby dala nesmrteľnosť
Časť 2. Funkcia starostlivosti o vinohradníctvo
Časť 3. Viniča musí trpieť. prerezávanie
Časť 4. Ochrana hrozna pred hubovými chorobami
Časť 5. Ochrana hrozna pred škodcami
Časť 6. Vegetatívna reprodukcia hrozna
Časť 7. Šírenie hrozna štepením
Časť 8. Skupiny a hrozno

Plocha distribúcie viniča sa každoročne zvyšuje. Na území Ruskej federácie a SNŠ neexistuje žiadny dom, ani v pomerne chladných regiónoch, kde by doma nebolo pestovať hrozno. Priemyselná pestovanie hrozna a domov pre ich rodinu sú výrazne odlišné. Priemysel potrebuje vysoké výnosy, ktoré sa získavajú vďaka rôznym agrotechnickým metódam, vrátane použitia veľkých dávok hnojív, herbicídov, chemických látok po chorobách a poškodení škodcami a ďalších opatrení.

Hlavné požiadavky na vinohradníctvo krajiny sa obmedzujú na schopnosť pestovať hrozno bez použitia chemikálií. To znamená, že tieto musia byť odrody dostatočne odolné voči chorobám a škodcom, plodné, mrazuvzdorné, charakterizované vysokými chuťovými vlastnosťami bobúľ.Najčastejšie domáce hrozno je stolové alebo univerzálne, ktoré je možné použiť čerstvé a na prípravu zimných zásob.

Skupiny hrozna

Podľa oblasti použitia v potravinárskom priemysle je vínna réva rozdelená na technické, stolové, univerzálne odrody a rasinové (alebo hrozienkové) semená bez semien.

Pestované hrozno (Vitis vinifera). © H. Zell

Z technické hrozno prijímať víno, ktoré sa používa na výrobu rôznych druhov vín a štiav. Hlavnými požiadavkami na kvalitu výrobkov technických odrôd a hybridov je vysoký obsah šťavy v bobuľových koncentráciách a koncentrácia cukru, malé množstvo buničiny a jemnosť šupky bobúľ, odolné voči trhaniu. Zvyčajne sa musia vyznačovať vysokými chuťovými vlastnosťami a ich vzhľad podlieha výrazne nižším požiadavkám. Preto sú na rozdiel od jedál, klastre technických odrôd majú menšiu hmotnosť a plody sú oveľa menšie.

Stolové hrozno zvyčajne pestované na čerstvú spotrebu. Pre tieto odrody je dôležitý vzhľad, chuť, farba, vôňa bobúľ, konzistencia buničiny, hmotnosť klastrov a bobúľ.Niektoré odrody tabliet a hybridy tvoria zhluky 40 až 48 cm a vážia až 2,5 kg. Ich farebná schéma slúži ako pravá výzdoba stola na dovolenku.

Univerzálne odrody hrozna s rovnakým úspechom sa používajú čerstvé a vo forme nápojov (šťavy, kompóty, víno).

Skupina vyniká kôstok stupňa hrozno. Rozmanité odrody sa používajú ako čerstvé, tak aj na sušenie a ďalej sa používajú priamo v potravinách aj vo varení, cukrárňach a iných oblastiach potravinárskeho priemyslu.

Vplyv faktorov na kvalitu viničových produktov

Pre hrozno je dôležitá dĺžka vegetačného obdobia, rozhodujúcim faktorom je úplná zrelosť plodov. Faktor zrelosti je určený počtom dní od výskytu pukov až po úplné dozrievanie plodov. Na tomto základe existujú skoré, stredné a neskoré odrody s prechodným obdobím (skoré dozrievanie, stredné dozrievanie, rané stredné, stredné neskoro a iné).

Skoré odrody hrozno už v 90-125 dní dáva prvý zber priemerný pri 120 - 155 dňoch a neskoré odrody obdobie zberu dozrievania plodov trvá viac ako 150-165 dní a klesá na konci septembra a neskôr.Pre domáce chov je najlepšie použiť ranné a stredné odrody a iba na juhu môžete mať 1-2 kroviny s neskorými bobuľami. Sú zvyčajne položené na skladovanie v zime kvôli biologickým vlastnostiam plodov: mäsité mäso, hustá koža, pokrytá voskovým kvetom, ktorý chráni proti plesňovým infekciám, dobrú udržiavaciu kvalitu.

Hrozno Labruska (Vitis labrusca). © Takkk

Pre domácu vinohradníctvo sú veľmi dôležité produkty. A závisia od mnohých prírodných a agrotechnických faktorov. Aby ste zabezpečili kontinuitu prístupu k tabuľke lahodných a veľmi užitočných bobúľ, musíte vybrať odrody s rôznymi podmienkami dozrievania - od polovice júla do októbra. Preto musíte byť veľmi opatrní požiadaviek viniča na podmienky rastu.

Neskladajte hrozno na nízkych miestach so slabým vetraním. Hroznové kríky budú neustále poškodzované chorobami a zber nebude mať čas dozrieť a akumulovať požadované množstvo cukrov. Bobule budú kyslé, bez určitej chuti.
Vinič nie je náročný na pôdu, ale len na voľných, priedušných,plodné a dobre vyhrievané budú schopné odhaliť svoje najlepšie vlastnosti - zachovať vlastnosti odrody (chuť, vôňa), zabezpečiť vysokú akumuláciu cukru (20-26%) a zber zdravých bobúľ. Ťažké, zhutnené pôdy s nízkou priepustnosťou vzduchu a vody a vysokým obsahom soli výrazne znižujú rast a vývoj viniča. Vznikajú nízke výnosy, často s nedefinovanou kyticou a príliš kyslé.
Vrúbané vinice sú hlbšie než ich vlastné. Hrozno pozitívne súvisí s vysokým obsahom vápnika v pôde. Avšak vo väčšine zásob a vrúbľovaných odrôd spôsobuje vysoký obsah vápna v pôde vápenatú chlóru. To znamená, že najlepšie pre vločkované vinohrady sú neutrálne pôdy s optimálnym obsahom soli. V najbližšej pôdnej laboratóriu môžete analyzovať pôdu, aby ste sa uistili, že zvolené miesto je vhodné pre vinohradníctvo.
Pri výbere odrôd domácich vinohradov je potrebné zamerať sa na zóny s výraznou odrodovou odolnosťou voči mrazu, teplotným extrémom a iným prejavom pôdnych a klimatických podmienok. Pri výbere vrúbľovaných rastlín je potrebné venovať pozornosť zásobám a štepu.Zistite, ku ktorej skupine patrí populácia, jej odolnosť voči chorobám. Odolnosť štepu voči chorobám a škodcom, trvanie vegetačného obdobia a úplné dozrievanie viniča.
Pred zakúpením sadeníc je potrebné oboznámiť sa s ich ekonomickými a technologickými charakteristikami, charakteristikami odrôd a vidieť, ako sa rozvíjajú rôzne odrody od ich susedov. Aké sú ukazovatele kvality bobúľ (vzhľad, farba, vôňa, udržiavanie kvality a ďalšie vlastnosti).

Druhy a biologické vlastnosti viniča

Začiatok vinárov spravidla nakupuje sadenice pripravené na pestovanie. Postupom času však získanie skúseností v starostlivosti o vinič, ktoré získali pozitívne výsledky z metód vegetatívneho rozmnožovania, pokračuje v očkovaní. Na získanie požadovaného produktu z jednorazovej vakcinácie je potrebné poznať biologické vlastnosti populácie a výhonky. Tieto poznatky vám pomôžu vybrať potrebné komponenty a získať sadenice s požadovanými vlastnosťami.

Pobrežné hrozno (Vitis riparia). © BotBln

Rodina hrozna obsahuje 11 rodov vrátane najznámejších amatérskych vinárov, rodu Hrozno (Vitka alebo Vitis), rozdelených do 3 veľkých skupín.

Severoamerická skupina odrôd hrozna

Severnej Ameriky, ktorá sa vyznačuje vysokou odolnosťou voči mrazu. Zástupcovia skupiny Pobrežné hrozno - Vítis Riparia (Vitis riparia), Hroznová Labruska - Vitis Labruska (Vitis labrusca) v našich regiónoch sa široko využívajú ako priamy výrobcovia a ako podnožová kultúra s množstvom hodnotných vlastností (mrazuvzdornosť a odolnosť proti fylloxero) na získanie nových odrôd hrozna vhodných na pestovanie v severných regiónoch. Z hybridy sú najlepšie Clinton, Beta, Noah. V dôsledku hybridizácie s kultúrou Vinogradu - Vitis vinifer (Vitis vinifera) získali Isabellu, Concord, Lydia, skoro Moore, Kanadu a ďalšie. Treba poznamenať, že Isabella, Noah a Lydia sa dobre rozmnožujú rezaním a vytvárajú vysoké výnosy s dobrou kvalitou kultúry, čo je veľmi výhodné pre domáce chovy.

Skupina východných Ázijských odrôd hrozna

Východoázijská skupina je zastúpená hlavne Amur hrozno - Vitis Amurenzis (Vitis amurensis) s vysokou odolnosťou voči mrazu. Je to jeden z najsevernejších druhov hrozna. Začína a končí vegetačnú sezónu v pobrežnej oblasti pri + 6 ° С a vydržia zimné mrazy až do -40 ° С bez poškodenia celoročného viniča.Používa sa samostatne a ako východiskový materiál na hybridizáciu s odrodami Severnej Ameriky, aby sa získali odrody odolné voči mrazu a hybridy pestované v oblastiach s častým zmrazením koreňového systému a odrôd odolných voči fylloxére. Charakteristickým znakom hrozna Amur je skoré dozrievanie viniča a vstup do nečinného obdobia s nezrelé plody. Táto funkcia umožňuje pestovať a vytvárať plodiny v severných oblastiach. Ale odrody, ktoré sú na nej založené, netolerujú nedostatok vlhkosti a vysoký obsah aktívneho vápna v pôde. Odrody sa ľahko a rýchlo šíria odrezaním, vrstvením, štepením. Prekročením hrozna Amur so zástupcami severoamerickej skupiny sa získali vysoko odolné triedy: ruský Concorde, Buytur, Northern Black a ďalšie.

Európska-ázijská skupina odrôd hrozna

Euro-ázijská skupina, najbežnejšia v našich regiónoch. Najvýznamnejšie z národného hospodárskeho využitia Pestované hrozno - Vitis vinifer (Vitis vinifera). Variety tohto druhu, keď boli naočkované zástupcami severoamerickej skupiny, poskytujú vysoký výťažok očkovaného materiálu používaného na rozmnožovanie.Odrody a hybridy sú vysoko odolné proti fylloxére (pôdne múčka na koreňoch hrozna), hubové choroby, celkom odolné voči chladu. Vytvorte silnú vínnu révu s dobrým výnosom. Ich nevýhodou je chloróza vďaka nízkej odolnosti voči vysokému obsahu aktívneho vápna v pôde. Z tejto skupiny, môžete si vybrať odrody západoeurópske skupiny, rastúce predovšetkým v južnej stanovište: Aligote, Chardonnay Pearls Szabo, Seraphim, Don achát, Arcadia, Valiant, Augustine, Talisman a ďalšie.

Vinohrady Amur (Vitis amurensis). © Dr. Frank Wines

Odporúčané odrodové odrody

Na základe biologických charakteristík charakterizovaných skupín viniča boli odrody a hybridy chované pre rôzne regióny Ruska a SNŠ. Vinohradníci z každého regiónu môžu vyzdvihnúť niekoľko odrôd s rozličnou precocitou a vytvoriť nepretržitú líniu získania chutných bobúľ po dlhú dobu.

Pre severné regióny Dnes je možné odporučiť prikrytím odrôd odvodených z Amur skupiny predčasného dozrievania (110-125 dní) a odolnosť voči chladu -25-35ºS: Riddle Sharov, Far-60, Timur, Elegant veľmi skoro, Crystal, rusky skoro, čierne sladké.Menej skalných odrôd (až do -25 ° C) - Veronica, Pretty, darčeky a ďalšie.

Pre región Moskva a stredné oblasti dobre zavedené odrody Timur, Rapture muškátového orieška, Don achát, Isabel, Alpha, Lydia. Musím povedať, že Isabella a Lydia môžu byť pestované ako neukryvnyh, ďalších odrôd a hybridov - iba pod krytom.

V regióne Centrálneho černozemu a južných regiónoch Ruska skvele v domácom pestovaní vínnej révy v skleníkoch a otvorenom teréne krytá vinohradníctvo Pearl Saba, Muscat Moskva, kardinál, Madeleine Anzhevin a ďalšie.

Najväčšia rozmanitosť vín, stolových a hrozienkami odrôd a krížencov sú vyšľachtené pre pestovanie v južnom pásme, Z bezsemenných odrôd bez kôstok a vinohradníctvo v domácnosti môže odporúčame včasnú a superrannie odrôd: ruských ríbezlí, čierne ríbezle, hrozienka hybridov (čierne, biele, oválne, Jupiter a iných dlho očakávaný). odolný proti krátke Frost, u niektorých chorôb, tvoria vysoké výťažky produktov s jemných odrôd kvalitné stolové a hybridy Aladdin, Cardinal, Codreanca, Laura.Zvláštna pozornosť by sa mala venovať pôvodnej odrode čiernej - odolnej voči chorobám koreňov a viniča, voči škodcom, čo je dôležité pri starostlivosti o hrozno pre začiatočníkov. Krásne univerzálne odrody Suruchensky biele, skoro fialové, augustové a víno Chardonnay, Pinot a ďalšie.

Hlavnou vecou je, ak sa rozhodne začať vinohradníctvo, potom je potrebné starostlivo študovať odrody a hybridy pestované špeciálne pre podmienky vo vašej oblasti. A vyberajte tie, ktoré môžete poskytnúť primeranú starostlivosť a poľnohospodárske techniky. V opačnom prípade hrozno nespĺňa vaše očakávania.

Varovanie! Žiadame Vás, aby ste v komentároch k tomuto materiálu napísali, ktoré odrody pestujete. Nezabudnite, okrem názvu, stručne popíšte výhody a nevýhody týchto odrôd a uveďte, v ktorej oblasti ich pestujete. Ďakujem vám!