Doma si môžete ušetriť cesnakové hlavy na zimu. Jednoduché spôsoby prispejú k zachovaniu šťavnatosti, sviežosti a arómy.
V bankách
Hlavy cesnaku sú dobre konzervované v sklenených nádobách. Musia sa najprv dôkladne vysušiť, ale nie odlúpnuť z hornej vrstvy plevy. postup:
- Vezmite sterilizovanú nádobu.
- Položte prvý rad hláv a posypte múkou tak, aby ich úplne zakrývala.
- Potom druhý riadok a vrstva múky.
- Náhradné balenie, až kým nie je nádoba plná.
Múka chráni zeleninu pred predčasným sušením a výskytom plesní.
Múku vymeňte soľou. Na dno plechovky nalejte 2-3 cm hrubej soli. Potom položte hlavy a znova ich nalejte soľou. Takže musíte naplniť celú nádobu. Soľ absorbuje prebytočnú vlhkosť, ktorá cesnaku neumožňuje zahrievanie.
V sklenených nádobách môžete ukladať ošúpané plátky:
- Vezmite sterilizovanú suchú nádobu a plastové viečko.
- Umiestnite vopred vylúpané strúčiky cesnaku až na vrchol.
- Nalejte ich akýmkoľvek rastlinným olejom (olivový, slnečnicový, kukuričný).
Vložte celú plechovku do chladničky na spodnú policu. Skladovateľnosť je viac ako 3 mesiace. Cesnak si tak zachová svoju šťavnatosť a sviežosť, naplňte arómiu olejom, ktorý potom môžete použiť na vyprážanie.
V prilepenom filme
Priľnavý film pomôže udržať cesnak čerstvý dlho. Zabalte sušené hlavy do 2 až 3 vrstiev. Uchovávajte v chladničke v priehradke na zeleninu.
Ak v nej nie je chladnička alebo priestor, vložte cesnak zabalený do fólie do kartónovej škatule. Posypte každú vrstvu malými štiepkami. Nádobu vložte na chladné miesto, napríklad do pivnice, balkóna, chodby.
V parafíne
Nezvyčajná a trochu časovo náročná metóda. Umožňuje vám predĺžiť skladovateľnosť o niekoľko mesiacov bez straty čerstvosti a šťavnatosti:
- Parafín rozpustite vo vodnom kúpeli.
- Neošúpané cesnakové hlavy ich zase spúšt'ajú na horúcu látku a držia ich za chvosty.
- Nasaďte plastovú fóliu a nechajte ju vychladnúť 2-3 hodiny.
Zmrazené hlavy parafínu zložte do vopred pripravených kartónových škatúľ. Uchovávajte na chladnom mieste. Tenká ochranná vrstva neumožňuje vyschnutiu zeleniny, takže sa zachová čerstvosť a aróma.
V látkových vreckách alebo nylonových pančuchách
Vysušte hlavy, nakrájajte vrcholy a vložte ich do pripraveného vrecka. Skladujte na chladnom mieste, napríklad v pivnici, na lodžii.
Vezmite prosím na vedomie:
- Ak je v skladovacej miestnosti nízka vlhkosť, posypte hlavou cibuľovými šupkami.
- Ak je vlhkosť vysoká, najprv ponorte vrecko látky do silného soľného roztoku, vysušte na slnku. Potom sa môže použiť na skladovanie.
V pigtaloch alebo strapcoch
Naučili sa skladovať cesnak v pletených vrkôčikoch alebo zväzkoch už dávno. To si nevyžaduje žiadne finančné náklady. Vypestovanú zeleninu vysušte spolu s kmeňom. Prámik vrkoč alebo zhromaždiť vo zväzku. Zaveste na chladné a suché miesto na nechty alebo háčiky. V tomto stave sa hlavy skladujú až 5 až 6 mesiacov.
Ak zavesíte cesnakové copánky do kuchyne, stanú sa ďalším detailom vášho interiéru.
V zásuvkách a lepenkových škatuliach
Pri skladovaní cesnaku v kartónových obaloch, drevených škatuliach alebo prútených košoch sa musí dodržať optimálny režim:
- vlhkosť v miestnosti - nie viac ako 50 - 80%;
- teplota vzduchu - od +3 ° С do -5 ° С.
Pri sušenom cesnaku orežte korene a ľahko ich spálte na ohni. To je možné dosiahnuť pomocou zapaľovača, sviečky alebo plynového sporáka. Potom dajte hlavy do nádoby a umiestnite na tmavom a chladnom mieste.
Vo vákuovom balení
Skladovanie cesnakových hláv vo vákuovom obale umožňuje dlhú dobu udržiavať sviežosť a arómu. Kyslík nevstúpi, takže nedochádza k plesniam alebo hnilobe. Zabaľte hlavy do vrecka. Pomocou špeciálneho zariadenia odsajte vzduch. Skladovať môžete v chladničke alebo zásuvke na chladnom mieste. Cesnak si tak dlho uchová svoju chuť.
A tiež môžete použiť plechovky so špeciálnymi viečkami na vákuové skladovanie výrobkov. Vložte celé hlavy alebo klinčeky cesnaku do hustej rady v nádobe, zatvorte ho vekom a pumpujte vzduch.
