čerešne - jedným z najbežnejších, chutných a zdravých bobúľ v našich záhradách. Zber v zime neusiluje bez nich. Väčšina receptov, ako udržať višne na zimu, sú rodina a sú zdedené. Ale pravdepodobne niekto objaví niečo nové pri príprave čerešní. Spôsoby zásobovania čerešní na zimu sú niekoľko: mrazenie celkom, "vitamín", sušenie, sušenie, kandizované ovocie. A, samozrejme, konzervovanie - džús, kompoty, džem, džemy, džem.
- Výhody a škody na čerešňovom ovocí
- Ako sušiť Cherry
- Recepty sušených čerešní
- Charakteristiky mrazenie čerešňa, ako udržať čerešne na zimu
- Ochrana čerešní
- Rozdrvená čerešňa s cukrom
- Ako udržať čerešne vo forme kandizovaného ovocia
Výhody a škody na čerešňovom ovocí
Čerešne sú nevyhnutné na zlepšenie účinnosti a odolnosti. Bobule sú výborným zdrojom dobre stráviteľných vitamínov, minerálov, organických kyselín, fruktózy. Obsahuje v ňom celulózu, triesloviny, inozitol, kumarín, melatonín, pektín, antokyaníny - normalizujú metabolizmus a činnosť tráviaceho traktu, nervovú,kardiovaskulárnych systémov a muskuloskeletálneho systému. Okrem toho pozitívne ovplyvňuje pamäť a funkcie mozgu.
Užitočné vlastnosti čerešní sa používajú pri liečbe epilepsie, diabetes, anémia, angíny, hypertenzia, ateroskleróza, Alzheimerova choroba, artritída, nespavosť. A tiež pre prechladnutie - ako antipyretikum, expektorant, upokojujúci prostriedok. Cherry sa dlhodobo teší slávu - "omladzujúci bobule", ktoré zabraňujú starnutiu a omladzuje telo. Ich antioxidačný a antimikrobiálny účinok je dokázaný.
Existujú určité obmedzenia týkajúce sa použitia čerešní. Buďte opatrní jesť bobule s vysokým obsahom kyselín, žalúdočný vred, duodenálny vred, gastritída, gastroenteritída, niektorých chronických črevných a pľúcnych chorôb. Všeobecne platí, že približná rýchlosť čerešní denne pre zdravého človeka - 400-450 g čerstvých plodov. A keď skončí sezóna, potom predzarazené ovocie.
Rôzne čerešňové recepty na zimu sú veľmi obľúbené.
Ako sušiť Cherry
Sušenie je najstaršou, osvedčenou čerešňou na zimu. Sušenie čerešní na slnku trvá asi 6-8 dní. Zozbierané (môžete sa umyť, nemôžete umyť), bobule sú položené na pripravený povrch, vyrovnané tak, aby medzi nimi boli malé vzdialenosti. Kontajner s čerešňami je v slnečnom teplom počasí ponechaný v uličke na ulici. Z času na čas musia byť bobule starostlivo zviazané a obrátené. Sušenie v elektrickej sušičke alebo v rúre.
Ak máte špeciálnu elektrickú sušičku na ovocie a plody, potom pokyny v ňom by mali uvádzať parametre a proces prípravy konečného produktu, potom jednoducho postupujte podľa pokynov. Ak je suchá rúra, potom umyte a osušte umývadlo na uteráky. Panvicka je pokrytá pergamenom, do jednej vrstvy sa naleje čerešňa a vloží sa do rúry. Dvierka rúry však nie sú úplne zatvorené, mali by byť otvorené. Teplota sušenia počas prvých 1,5 až 2 hodín je 55 až 65 ° C, potom 30 až 45 ° C.
VČas varenia môže byť odlišný, takže vodidlo stlačí prst na bobule: ak nie je pridelená šťava, čerešňa je pripravená. Tiež sušené čerešne a pitted, tesne pred sušení dať čas na odvod šťavy, a po promakivayut bobule obrúsky, uterák. Hotové bobule sú skladované v ľanových alebo papierových vreciach malých rozmerov pri izbovej teplote. Skladovanie sušených čerešní nie je povolené pri vysokej vlhkosti - v opačnom prípade sa ovocie stane plesňou a pokazí.
Recepty sušených čerešní
Trosky z cherry na zimu sušením - sú úspešne používané mnohými ženami v domácnosti.
Metóda 1. Z plodov odstráňte kosti a varené višne v sirupe - 1 liter vody pre 700-800 g cukru. Potom sa bobule vyberú a úplne nechajú vypustiť sirup, a potom tiež namočí utierku. Vysušte v rúre skriňu pri teplote 40-45 ° C až do pripravenosti. Pripravenosť sa určuje stlačením na bobule - nesmie byť žiadna vlhkosť.
Metóda 2. Čerešne bez jamiek sú pokryté cukrom - na 1 kg - 500 g. Počasie na deň a vyčerpanie šťavy. Bobule sú naplnené vareným sirupom - 350 ml vody na 350 g cukru. Zahrejte na teplotu blízku varu, na teplotu 90-95 ° C a podržte 4-5 minút. Ďalej sa čerešne odstránia a nechajú sa úplne vytekať. Ďalej sušené, ako v prvom spôsobe.
Charakteristiky mrazenie čerešňa, ako udržať čerešne na zimu
Ak máte veľkú mrazničku, alebo ešte lepšie - je tu mraznička, potom použite spôsob, ako mraziť čerešne na zimu. Hlavnou výhodou zmrazovania je takmer úplné uchovanie všetkých mikro-, makroživín a vitamínov v bobule. Môžete zmraziť čerešne v osprey - to je, opláchnite a vložte plastovú nádobu, tašku, sklo (s vekom) a vložte do mrazničky. A môžete individuálne zmraziť bobule a potom ich naplniť formulárom na zmrazenie. Na to sa umyjú čerešne na palete a umiestnia sa do mrazničky, keď sú bobule zmrazené, naliate do nádoby atď. - opakujte niekoľkokrát.
Ak chcete zmraziť čerešne so vzdialenými kostí, potom dužina sa umiestni do nádoby a zalejeme čerešňový džús k okraju. Ak chcete pripraviť šťavu, vezmite čerešňu bez semien a cukru v pomere 1: 1. Cukor je pokrytý bobuľami a pridelená šťava sa naleje do nádoby. Ešte jednoduchšie zmraziť "Vitaminka" - vykôstkovaných čerešní alebo skrúteniu Melch mixér s cukrom 1: 1, naplňte nádoby - a v mrazničke. Mrazené mrazené bobule sú skvelé na pečenie, knedle, želé, iné dezerty a samozrejme aj na konzumáciu čerstvého po rozmrazení.
Ochrana čerešní
Existuje veľa receptov, len niekoľko - veľmi jednoduché.
- želé - v jamkách bez jamiek pridajte malú vodu a pod vekom zapaľte 5-6 minút. Potom utrite do smoothie a pridajte ovocný džús (zvyčajne jablko, môžete iný) a cukor. Približne 1 kg jahôd - 230-250 g šťavy a 450-500 g cukru. Varíme do hustého a nalejeme do pohárov.
- džem - Vyčistite čerešne ihlou (šupky, špáradlámi) a nalejte sirup. Pre sirup - voda 200 ml a cukor 500 g na 1 kg bobúľ. Nechajte 5 až 6 hodín. Potom, čo oddelená šťava je vyčerpaná a naleje do nej ďalšie 450-500 g cukru na 200 g tekutiny a varíme samostatne 15 minút. Potom nalejte do nej čerešne, stojte ďalších 4-5 hodín, po varení až do pripravenosti a upchajte do plechoviek.
- kompót - v bezlepkovom bobule pridáme cukor. Podiel - 1 kg / 400 g. Nechajte ohňa, nepretržite ho premiešajte, nechajte stojat 'na 85-90 ° C, stojte 5-7 minút a potom ihneď naplňte nádoby a pootočte.
Rozdrvená čerešňa s cukrom
Alebo utierka čerešňa s cukrom je chutná a užitočná, pretože blahodárne vlastnosti bobúľ sa takmer nestratia, hlavne ak nepoužívate kovové náradie pri varení. Na brúsenie môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér cez sito - nepríjemné a dlhé. Čerešňa v cukre je rýchly recept. Bobule bez jamiek sú skrútené a pokryté cukrom - 1: 2, premiešajte dobre. Nechajte ponechať 1 hodinu. Potom opäť opatrne premiešajte, položte na vrchol v sterilizovaných poháre, zhora pritrushivajut 0,5-1 st. l. cukor a kryt s capron čiapkou. Skladujú sa v chladničke, v pivnici, v pivnici.
Ako udržať čerešne vo forme kandizovaného ovocia
Kandizované čerešňové cukríky doma sa zberajú pomerne jednoducho a často sa používajú ako potraviny namiesto sladkostí. Aj keď môžu byť voliteľne pridané do pečiva a kompótov. Veľmi jednoduchý recept. Bez čerešňových kameňov sa 1,5 kg naleje s ochladeným siropom so 100 ml vody a 1 kg cukru.Jemne premiešajte, aby ste zabezpečili, že bobule nie sú roztrhané, a trvajú na 6-7 hodín. Potom vypustite všetku šťavu, ktorá sa vytvorila, dajte dobrý odtok z bobúľ a sušite rúru, kým nie je pripravená. Skladujte v sklenených nádobách, plastových alebo hrubých papierových vreckách v tmavej, chladnej a suchej miestnosti, napríklad v komore. Môže sa skladovať v plastových nádobách v chladničke.
Každá hosteska si sama vyberá, čo sa dá urobiť z tresiek na zimu. Polotovary sú také rozmanité, že nie je ťažké si vybrať vhodný recept. A môžete použiť niekoľko metód naraz - potom tráva rozmanitosť poteší domácich aj hostí počas zimy.
