Slané uhorky zdobia takmer každú zimnú hostinu. Zachovávajte ich mnohými spôsobmi, aj keď väčšina žien v domácnosti uprednostňuje klasickú nátierku v slanom náleve. V tomto článku sa budeme zaoberať najjednoduchšími a najzaujímavejšími spôsobmi konzervovania uhoriek.
Slané uhorky na zimu: obvyklý recept v bankách
Ak chcete na zimu pripraviť solené uhorky, potrebujete poznať základné pravidlá solenia. Klasické recepty na zachovanie uhoriek sú z kulinárskeho hľadiska veľmi jednoduché.Najjednoduchšia metóda bude popísaná nižšie.
Potrebné sú nasledujúce zložky:
- Uhorky.
- Cesnak.
- Dill.
- Čerešne a ryžové listy.
- Voda.
- Soľ.
Recept na varenie:
- Zelenina by sa mala umyť. Potom musia byť namočené vo vode a ponechané na 4 hodiny.
- Počas tejto doby môžete pripraviť zeleninu a korenie, rovnako ako sterilizovať banky. Keďže uhorky budú v plechovkách, mali by sa všetky nádoby starostlivo umyť saponátom a sódom, potom by mali byť naplnené vriacou vodou.
- Zelené a cesnakové sú umývané a rezané.
- Obvyklý spôsob, ako zachovať túto zeleninu, zahŕňa prípravu jednoduchého soľného roztoku. Pripravte ju nasledovne: v teplej vode pridajte soľ a zamiešajte ju.
- Keď je soľanka pripravená, môžete začať so zeleninou v kontajneri. Avšak pred ich uvedením do rýb by mal byť ryžový list, chrenové a vavrínové listy umiestnené na dno plechoviek. Potom je položená zelenina.
- Okrasné ryby v nádobe by mali byť navzájom pevne položené tak, aby čo najviac vyhovovali.
- V každej nádobe musíte nalievať lyžicu octu. Vďaka týmto nakladaným uhorkám bude chrumkavý. Potom môžete vylejeť soľanku a sklopiť sklenené nádoby.
Chrumkavé solené uhorky na zimu: rýchle, chutné, lacné (video)
Aké druhy korenín sú vhodné na výrobu solené uhorky?
Korenie - to dáva každému jedlu bohatú chuť. Bez nej môže panička zriedka robiť bez prípravy najjednoduchších jedál. Pokiaľ ide o zimné nátierky, je dôležité vybrať správne korenie. Najjednoduchšie koreniny, ktoré sa používajú na solenie zeleniny, sú soľ a korenie. Soľ je potrebná na prípravu marinády, ktorá bude naplnená zeleninou. Pokiaľ ide o korenie, je zachytené v hrášku a vložené do každej nádoby. Aký druh korenín môžem použiť na morenie uhoriek?
- Tymián.
- Koriander.
- Suchý cesnak.
- Zmes papriky.
Podľa želania môžete vždy experimentovať a pridávať niečo iné.
Niekoľko trikov, aby ste získali veľmi chutné solené uhorky
- Ak existuje obava, že poháre môžu explodovať, do slaného roztoku sa musí pridať špetka horčičného prášku.
- Aby sa zabránilo tvorbe plodov v náleve, je potrebné umiestniť niekoľko kusov nakrájaného chrenu.
- Ďalším spôsobom, ako zabrániť výbuchu pohára, je pridanie kvapiek vodky alebo alkoholu.
- Aby bola zelenina veľmi chrumkavá, sú namazané pridaním kusu dubovej kôry.
- Aby ste urýchlili proces nakladania, každá uhorka musí byť prepichnutá v základni a orezaná chvosty.
Chuť budúcej nakladanej zeleniny závisí vo veľkej miere na soľanke, do ktorej sa vlievajú. Preto sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Napríklad, ak existuje túžba získať sladké uhorky, malo by sa pridať viac cukru ako soľ a naopak. Rastlinné kyseliny sa dosiahnu pridaním kyseliny citrónovej do marinády, horkosť - pridaním horčice.
Ako rýchlo nakladať uhorky na zimu
Najrýchlejším spôsobom, ako vyzdvihnúť túto zeleninu, je vyhnúť sa potrebe pripravovať marinádu.
zloženie:
- Uhorky.
- Cesnak.
- Chren.
- Dill.
- Soľ.
Spôsob prípravy:
- Niekoľko zeleniny musí byť nakrájané na plátky a prešlo cez mlynček na mäso. Prípadne môžete použiť kombajn.
- Potom by mala byť uhorka zmes soľená.
- Banky sú sterilizované. Ich dno je položený chren, kôpor a nasekaný cesnak. Potom môžete do nich položiť uhorky.
- Obsah plechoviek Získané napojená uhorka pyré. Teraz môžete začať krútiť.
Podstatou tohto spôsobu prípravy je, že nakladané uhorky nie sú slané marináda a vo vlastnej šťave. Z tohto dôvodu sa táto metóda zachovania tejto zeleniny považuje za najrýchlejšiu.
Ako urobiť lahodné lačenia malých uhoriek na zimu
Predpokladá sa, že malé uhorky najlepšie krúžia. Nakrájky z nich sú ideálnym snackom na slávnosti. Takže pre ich prípravu je potrebné pripraviť tieto produkty:
- Malé uhorky.
- Cukor a soľ.
- Cesnak.
- Čierne korenie.
- Riadok odchádza.
- Voda.
- Ocot.
- Listová vavrína.
Spôsob ich prípravy pozostáva z nasledujúcich etáp:
- Zelenina je potrebné vyčistiť od nečistôt a slzných chvosty (ak existuje).Potom by mali byť vo vode niekoľko hodín.
- Zatiaľ čo zelenina trvá na tom, mali by ste pripraviť marinádu. Ak to chcete urobiť, vložte na oheň hrniec vody a priveďte ho do varu. Potrebujete len soľnú vodu po jej varení.
- Do vody sa pridá vavrínový list a niekoľko hrách sladkej papriky, cukor. Potom je odstránený z ohňa.
- Cesnak a ryžové listy sú umiestnené na dne sterilizovaných plechoviek. Potom môžete položiť uhorky. Každá banka je naplnená vareným a chladeným soľným roztokom.
V každej nádobe by ste mali pridať malý ocot a polievkovú lyžičku cukru. Vďaka tomu chrumkavé uhorky budú mať sladkú chuť.
Marinované uhorky na zimu: krok za krokom recept
To je dosť zaujímavý recept na moriace uhorky s prídavkom kyseliny citrónovej. Ak je všetko vykonané správne, môžete dosiahnuť sladkú a kyslá chuť zeleniny. Čo by ste mali pripraviť?
- Uhorky.
- Kopr so zrnami.
- Horčica (najlepšie s obilím).
- Voda.
- Pepper voňavé.
- Soľ.
- Cukor.
- Cherry leaves.
- Listová vavrína.
- Cesnak.
Etapy prípravy:
- Najskôr sterilizujte sklenené poháre.Potom sa ich dno stohuje s kôprom, cesnakom a vavrínovými listami. Tiež je potrebné vložiť do každej nádoby niektoré listy čerešne.
- Potom vložte do nádoby jednu horčicovú lyžicu. Odporúča sa používať horčicovú horčicu.
- V tejto dobe by mala byť zelenina infúziou s vodou. Sú namočené asi 1 hodinu. Keď uplynie tento čas, musíte odrezať svoje tipy.
- Môžete začať pripravovať soľanku. Vo vriacej vode sa pridáva cukor, soľ a kyselina citrónová. Kyseliny by mali byť menej ako cukry a soľ, inak bude soľanka veľmi kyslá.
- Počas ukladania marinády by mali byť uhorky zabalené v plechovkách.
- Zeleninu treba nalievať s varenou marinádou a nechať ju naplniť 20 minút. Počas tejto doby sa kvapalina ochladí.
- V poslednej fáze môžete začať krútiť plechovky.
Odporúčanie: v tomto receptúre existuje iný spôsob "zavádzania" kyseliny citrónovej. Nemôže byť pridaná do marinády, ale naleje do každej nádoby. Chuť zeleniny sa z toho nemení.
Nezvyčajný spôsob nakladania uhoriek (video)
Robiť uhorku konzerváciu pre zimnú sezónu, môžete si pobaviť! Naozaj, v tomto prípade sa môže podieľať niekoľko ľudí, napríklad jeden nasekanej zelenej a príprava korenia, a druhá - určuje zeleninu do sterilizovaných pohárov.Preto môže byť táto príprava na zimnú sezónu nielen dôležitá z praktického hľadiska, ale aj zábavná.
