Tipy záhradníci a ženy v domácnosti, ako udržať mrkvu až do jari čerstvé

Žiadna hosteska to nemôže robiť v kuchyni bez takej úžasnej zeleniny, ako je mrkva. Používa sa v polievkach, šalátoch, prílohách, omáčkach a dokonca aj v pekárňach a dezertoch. Okrem chuťových vlastností je mrkva veľmi užitočná. Obsahuje vlákninu, vitamíny B, C, vitamín E, draslík, beta-karotén, železo.

Každodenné používanie mrkvy posilní zrak, obnoví tvár, zvýši imunitu. Akútnou otázkou je, ako v zime uložiť zdravú zeleninu doma.

popis

Mrkva má tuhú drevnatú štruktúru s dobre definovaným jadrom a kôrou. Zelenina má vysoký obsah vlákniny, cukrov a bielkovín, Sila buniek závisí od objemu vlákna, cukru používajú bunky na dýchanie počas skladovania a bielkoviny viažu vodu. Všetky tieto faktory zabraňujú vädnutiu a hnilobe za určitých skladovacích podmienok, čo prispieva k trvanlivosti výrobku.

Najlepšie odrody, ktoré môžu ležať na jar

Vo väčšine prípadov sú lepšie stredné dozrievanie a oneskorené odrody mrkvy.Takéto koreňové plodiny sú veľké a dlhé, s hmotnosťou až 200-230 g, kužeľovité alebo valcovité. Ale v období anomálií počasia, keď koncom leta alebo začiatkom jesene, neskoré odrody nemajú čas dozrieť a akumulovať dostatočné množstvo cukru a vlákniny. Skoré odrody sú v takýchto prípadoch lepšie.

Neskoré dozrievanie odrôd mrkvy vhodných na skladovanie (skladovateľnosť viac ako pol roka, ak sú splnené potrebné podmienky):

• kráľovná jesene - koreňové plodiny sladké, šťavnaté, chrumkavé, dokonale sa hodia na všetky druhy spracovania, zachovávajú si kvalitu počas pokoja;
• vita dlho - je známy svojim vysokým obsahom karoténu a malého jadra, je v každej forme dobre, ale je vhodný najmä pre šťavy;
• cisár - počas skladovania táto odroda zlepšuje svoje vlastnosti, trvá až sedem mesiacov.

Stredne zrelé odrody mrkvy (doba použiteľnosti do šiestich mesiacov, za nevyhnutných podmienok):

• vitamín - veľmi sladká odroda, koreňové plodiny s malým jadrom a vysokým obsahom karoténu a vitamínov;
• neporovnateľný - odroda má výbornú chuť, vhodnú pre deti a stravu.

Predčasné dozrievanie odrôd (doba použiteľnosti do štyroch mesiacov, v závislosti od správnych podmienok):

• alenka - koreňové plodiny sú malé, sladké, šťavnaté;
• carotele parisian - malé okrúhlé plodiny, veľmi sladké, odroda je vhodná na dezerty, sladké pečivo.

Prípravná fáza

Koreňové plodiny sa musia pripraviť pred uskladnením:

1. Je užitočné, dva týždne pred zberom, aby sa hojne obsadili lôžka, aby bola zelenina nasýtená vlhkosťou, stala sa šťavnatá, sladká a chrumkavá.
2. Čerstvá mrkva sa musí roztriediť, prehnúť zhnité, poškodené koreňové plodiny.
3. Umyte a sušite mrkvu vo vzduchu.
4. Orezať vrcholy, nechávajú stopky nie viac ako jeden centimeter a dlhé tipy.

Ukladanie doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať mrkvu na zimu čerstvé, Pozrime ich podrobne.

Na balkóne

• Pripravená zelenina je položená v riadkoch v škatuli, pokrytá viečkom a prenesená na presklenný balkón.
• Môžete posunúť koreňové plodiny pilinami.
• Je lepšie vybrať drevenú škatuľu s pevnými stenami bez otvorov.
• Mrkva sú na balkóne pred prvým mrazom, potom je krabica prenesená do bytu a ponechaná na chladnom mieste (napríklad v blízkosti balkónových dverí alebo v komorách), mimo tepelných zariadení.
• Ak obalíte krabicu s hustým závojom, potom mrkva môže zostať na balkóne na zimu.

Pod posteľou

Mrkva sú položené v jednom rade na list alebo na plátno a posunuté s drevenými hoblinami. Týmto spôsobom môžete zeleninu ušetriť tri až štyri mesiace. Korene by sa nemali navzájom dotýkať.

V chatrči

Spoľahlivá metóda poskytuje bezpečnosť až na sedem mesiacov.

• Pri príprave mrkvy sa nemusí nevyhnutne umyť, starostlivo vyčistiť od hrubého povrchu zeminy.
• Clay sa zriedi vodou na konzistenciu hustého kyslého krému a opatrne, aby nedošlo k poškodeniu koreňovej zeleniny, zakryte mrkvu, osušte ich vo vzduchu a vložte ich do igelitových vreciek alebo kartónov.
• Môžete položiť koreňovú zeleninu na dno smaltovaného hrnca a nalejeť pripravenú tekutú hlinku, nechať vyschnúť vo vzduchu a ak je to potrebné položiť ďalší rad koreňových plodín s následným plnením ílu.
• Uchovávajte na chladnom mieste.

V chladničke

Umývané mrkvy sa umiestnia do plastového vrecka a odošlú do chladničky do zeleninovej škatule na najnižšej poličke. Čas použiteľnosti: do 2 mesiacov.

V sklade

• V tejto miestnosti je možné uložiť mrkvu, ktorá je vopred zabalená do plátna alebo zásuvky a posypaná drevenými hoblinami.
• Môžete ho vložiť do smaltovanej nádoby, posypať pilinami a pokrývať bavlnenou handričkou alebo vaflovou utierkou.

Touto metódou sa mrkva uskladňuje dva až tri mesiace.

Potom môžete vidieť video, ktoré hovorí o tom, ako ukladať mrkvu do komory:

V mrazničke

Najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob. Pripravený mrkvový šľahač na strúhadle, v plastových vreciach a poslal do mrazničky.

Uchovanie do 12 mesiacov. Jedna nevýhoda - v tejto forme je zelenina často vhodná len na tepelné spracovanie.

Možné problémy

• Ak zelenina nie je pravidelne triedená, zhnitý alebo chorý koreň môže poškodiť všetky ostatné.
• Pri teplotných výkyvoch (napríklad v kuchyni) je možné klíčenie mrkvy, čo skráti dobu skladovania.

Mrkva - sklad vitamínov a minerálov, Najjednoduchší spôsob, ako zabezpečiť jeho bezpečnosť v pivnici, ale v jeho neprítomnosti zachovať chuť a sviežosť koreňových plodín na dostatočne dlhé obdobie v byte.

Nezabúdajte však, že jeho užitočné vlastnosti mrkvy si zachovávajú len pár hodín po vybratí z postele. Pri dlhodobom skladovaní sa výnosy koreňových plodín zachovajú len o štvrtinu.