Chutné, chutné, šťavnaté a jemné mäso v horčici, pečené v rúre - častým hosťom slávnostných a jedálenských stolov. Príprava jedla je veľmi jednoduchá. Ale vďaka rôznym receptom a rôznym marinádam na báze horčice sa získajú úžasné vkusy. Ponúkame variť bravčové mäso podľa najobľúbenejších receptov.
Konštantná klasika
Vezmite si klasický recept na varenie bravčového mäsa, pečené v horčici. Je pripravený na dlhú dobu, ale jednoducho. Vďaka horčicu bude mäso šťavnaté a jemné.
Na prípravu misky budete potrebovať hríb v množstve 0,5 kg a 2 lyžice. l. horčice. Cesnak (asi 4-5 klinčekov) a korenie so soľou pomôže pridať chuť.
Postup varenia:
- Kus mäsa je starostlivo umytý a utieraný papierovou utierkou. Posypeme paprikou a soľou na všetkých stranách a po prepichnutí v buničine ju naplňte cesnakovými platňami. Potom je mäso rozmazané s hotovou horčicou a poslané do chladničky na niekoľko hodín.
- Po vypršaní mäsa zabaleného vo fólii. Zabránite tak strate džúsu.
- Balené mäso je odoslané do tepelne odolnej pece a potom v peci predhriatej na 180 ° C. Približná doba prípravy je jedna hodina.
- Po uplynutí času sa fólia rozvinie. A zvýšenie teploty, opäť poslal do rúry 10-15 minút na výrobu kôry.
Zostáva len rozrezať pečené fólie v rúre s horčicovým mäsom na kusy a podávať.
Bude lepšie, ak necháte mäso marinovať celú noc.
Shin v omáčke
Mäso je teraz docela kousne za cenu. Ale to neznamená, že by ste na neho mali zabudnúť pred ďalšou dovolenkou. Dávajte pozor na kĺb. Jeho náklady sú celkom prijateľné. A budete môcť denne podávať mäso na stôl. Príprava bravčového kolena s medom a horčicou je jednoduchá, aj keď dlhá. Ale všetko, čo potrebujete, je vyčistiť ju, potom ju vložiť do rúry a ísť o svoje podnikanie.
Pre prácu budete potrebovať plavbu samotnú a korenie, ktoré sú horčicou v množstve 2-3 lyžice. l, ½ lyžičky zázvorový prášok, 50 g majonézy, soľ a korenie, 2 lyžice. l. sójová omáčka a cesnak. Potrebuje 2 hlavy.
varenie:
- Najprv odlúpnite cesnak a nakrájajte na 2-3 úlomky.
- Perá sa musia dôkladne umyť a ak je čierna opálenina, oštepte ich nožom. Po stieraní papierovými uterákmi a mnohými hlbokými rezmi sa vytvorí pokožka.Kusy cesnaku sú do nich vrazené. Všimnite si, že cesnak musí byť úplne ponorený do otvoru.
- Teraz s pomocou bavlnenej nite by ste mali nakloniť koleno.
- Príprava marinády zmiešaním sójovej omáčky, čerstvej mletého korenia, majonézy, zázvoru, soli a horčice v miske, až kým nebude hladká.
- Vyskúšajte marinát na soľ a opravte ju.
- Mäso dôkladne pokryjeme marinádou, ponecháme ju 2 hodiny a vložíme do rukávu.
- Pošlite bravčové mäso s horčicou a majonézou v rúre, predhriate na 200 ° C. Doba varenia približne 2-2,5 hodiny v závislosti od veľkosti kusa.
Pred podávaním odstráňte všetky vlákna. Ako príloha sa používa dusená kapusta, zelenina, šalát alebo zemiaková kaša.
Vzhľadom k tomu, recept používa sójovú omáčku, mali by ste byť opatrní so soľou, inak môžete over-soľ misky.
Pikantné rebrá
Bravčové rebrá s medom a horčicou sú ďalším veľmi chutným pokrmom. Okrem toho sa pripravuje veľmi rýchlo - len v prípade, že sú hostia na prahu. Ponúkame dve možnosti na varenie tohto kulinárskeho majstrovského diela.
Na varenie bravčového mäsa s medom a horčicou v rúre budete potrebovať rebrá (0,4 kg) a med s horčicou (1 lyžička každej zložky).
V miske mixujte med s horčicou. Hmota bude hustá a pridávajú do neho trochu vody, až kým konzistencia nebude uspokojivá. 
Potom vymažte rebrá a pošlite ich do rúry na 2 hodiny a po jednej hodine nezabudnite otočiť rebrá na druhú stranu, aby sa pražili rovnomerne. 
Hotové bravčové mäso v horčici, pečené v rúre rozotrené na tanieri a podávané na stôl s prílohami alebo ako jedlo.
Odporúča sa použiť tekutý med. Ale ak ste kandizovali, môžete si to vziať, stačí predhrievať.
Na prípravu "sójového" mäsa v horčici, pečené v rúre bude potrebovať 1,5 kg bravčových rebier. Pre túto sumu je potrebné vziať sójovú omáčku a med (5 a 4 lyžice), rovnako ako korenie a olivový olej.
Rebrá sú dôkladne umyté, sušené papierovou utierkou a nakrájané na porcie. Potom sa ponorí do hrnca s vodou, položí na oheň, nechá variť a varí sa štvrťhodinu. Do tej doby premiešajte sójovú omáčku a med, nakrájajte červenú papriku a varte ju vo vodnom kúpeli, až kým nebude hustá.
Ďalej sú rebrá ponorené do marinády a rozotrené v tanierovej tanieri, predzmazanej olivovým olejom.Kontajner naplnený mäsom je posielaný na pečenie v rúre predhriatej na 190 stupňov. Doba vyprážania 10 minút. Akonáhle sa vytvorí kôra, mäso môže byť vytiahnuté a prinesené na stôl.
marinády
Pečené mäso je chutné a chutné. Ale len rôzne marinády pomôžu dať ju lahodnú slanú chuť. Existuje veľa receptov a musíte veľa experimentovať, aby ste našli "tvoje". Našťastie pole pre fantáziu je obrovské. Ponúkame vám zvážiť niekoľko receptov na marinádu na bravčové mäso s horčicou.
horčica
Horčica nie je len hlavnou ingredienciou marinád určených pre bravčové mäso, pretože je mäso jemné a šťavnaté.
Na prípravu marinátovej horčice v prášku v množstve 1 lyžice. a 0,5 lyžičky. čerstvo mletý korenie a kari. Ďalšie prísady - soľ (asi 1 lyžička) a 1 polievková lyžica. majonéza. Ostrosť príde 3-4 strúčiky cesnaku zlyhali lisom. Toto množstvo marinády je určené na 1 kg mäsa.
varenie:
- V miske premiešajte všetky zložky, až kým nebude hladká.
- Výsledná marináda sa na všetkých stranách trení kusom mäsa, umiestni sa do nádoby, pokryje sa lepiacou fóliou alebo vekom a posunie sa do chladničky na 4-5 hodín.
Po uplynutí času pečieme mäso horčicou a majonézou v rúre.
A nakoniec, dve ešte veľmi chutné marinády.
Oranžová medová horčica
Oranžová kôra. Zvláštne, ale vynikajúcou ingredienciou je marináda na mäso s horčicou. Okrem toho ide dobre s medom a horčicou a zdôrazňuje ich chuť.
Na prípravu marinády je potrebná polievková lyžica. horčice.
Môžete ho použiť už pripravený, alebo ho môžete pripraviť z prášku.
Pre túto sumu by ste mali užívať 1 veľkú oranžovú a 1 lyžičku. l. med (kvet alebo pohánka). Okrem toho je potrebné 1 lyžičku. mletý korenie (prednostne, korenie, zmes korenia alebo len čierna), kmín a 0,5 lyžičky. soľ.
Ak chcete získať kôru, citrusy by mali byť dobre umyté, opaľované vriacou vodou a potom odstránené z kôry pomocou špeciálnej alebo obyčajnej strúhadlo. Vložte všetky ingrediencie do misy, dobre premiešajte a skontrolujte soľ. Ak sa zmes ukázala byť veľmi hustá, minerálna voda pomôže priniesť konzistenciu na nevyhnutnú (bude stačiť 1-2 lyžičky).
Všetky marinády sú pripravené a môžu mäso rozmazať a poslať do chladničky na hodinu.
"Horčičné víno"
Nikdy si nemyslel, že môžete použiť víno na marinádu? Tak skúste experimentovať. A pripravte horčicovú omáčku na mäso pridaním vína.Sme si istí, že jedlo pripravené podľa tohto receptu bude absolútne vychutnávať všetci. Víno dáva marináda pikantnú chuť a robí mäso jemnou a šťavnatou.
Hlavné zložky marinády - 3-4 lyžice. l. horčica prášok, ½ lyžice. biele víno (slabé), ako aj 5 cibúľ. Vyváženie chuti pomôže soľ.
Umyté a sušené kusy mäsa musia byť starostlivo pokryté horčicou. Množstvo prášku sa dá regulovať v závislosti od veľkosti bravčového mäsa. V tomto stave sa mäso nechá stáť hodinu pri izbovej teplote. Medzitým odlúpnite cibuľu a prejdite ju cez mlynček na mäso. Do tejto kôstky sa naleje víno, dôkladne sa premieša a mäso sa rozomelie v horčici a znova sa marinuje 2 hodiny. Posledným krokom je zjedenie mäsa, ponechajte sami na ďalších 30 minút. Všetko, bravčové mäso je pripravené na pečenie na rošku alebo v rúre.
Mäso v horčici, pečené v rúre - podpisový tanier ľubovoľného dovolenkového stola. A použitie rôznych marinád v procese varenia je príležitosť pridať nové príchute kedykoľvek.
